立春闹元宵,双城共团圆!

2023-02-05 23:49:35 浙江五芳斋实业股份有限公司 浏览次数 10826

「寻味中华」,武汉汤圆节销售火爆

中国人的“年味”,体现在活色生香的食俗里。1月5日,随着五芳斋第三十五届汤圆节的开幕,每天凌晨四五点钟,武汉五芳斋门口就排起长队,食客翘首以盼,等候汤圆出锅。


武汉有句老话,叫“吃了汤圆才团圆”。对于许多老武汉人来说,五芳斋汤圆节就是过年的仪式感,如果能买到一份五芳斋的叠式汤圆,年味就“到位”了。 叠式汤圆,“叠”为重头戏,由五芳斋高级汤圆技师将手工搓好的汤圆芯,倒进机器大锅里翻滚,蘸满汤圆粉,洒水打湿再滚一遍汤圆粉,前后要滚十几遍,就像滚雪球一样,直到汤圆变得圆润瓷实。“滚”出来的叠式汤圆可是汤圆中的佼佼者,一套制作流程下来要等近两小时。


五芳斋叠式汤圆制作技艺是武汉市非物质文化遗产代表项目,每年只在汤圆节期间限量推出,今年的汤圆节相比往年实现“超长待机”,1月5日至2月5日,叠式汤圆的销售期长达32天。今年,为了让更多人吃到地地道道的五芳斋叠式汤圆,工作人员专门在武昌区也开设了新的店面,武昌居民不用过江即可买到地地道道的叠式汤圆。近几日,五芳斋每天出售的叠式汤圆超过3万颗。




「双城连麦」,节令直播精彩纷呈

立春万物新,元宵情味浓。今年的元宵佳节喜连立春节气,这种有趣的巧合,在21世纪这100年中仅有6次。2月3日,五芳斋立春元宵节令直播在武汉五芳斋总店、嘉兴五芳斋总店欢喜开播,双城联动,同屏连麦,红红火火迎元宵。


武汉直播间,本期邀请到了五芳斋节令知识官徐老师和非遗专家李杰,两位嘉宾共话非遗技艺,共聊元宵习俗。身为五芳斋汤圆技艺非遗传承人,李杰在现场展示汤圆的制作工艺,他也和直播间的宝宝们分享五芳斋汤圆的“秘密”:五芳斋之所以大排长龙,是因为叠式汤圆制作复杂,每一颗都经过了“千锤百炼”。五芳斋叠式汤圆的口感独一无二,这也是很多人排队也要买的原因。


嘉兴直播间同样热闹非凡,主播们向直播间的宝宝们介绍五芳斋手工汤圆的绝妙之处。从和粉,揉粉,调馅料,到包再到煮,都有讲究和技巧。捏胚子要分上下两层,上面一层捏得薄,下面一层稍厚,这样捏好胚子的形状如同碗状,烧煮出来的汤圆白如羊脂、甜蜜馥郁 ,充满了江南味道。



每年元宵节前夕,来嘉兴五芳斋总店排队买手工汤圆的顾客络绎不绝。



五芳斋还推出樱花口味汤圆、水果口味汤圆,新口味汤圆受到不少年轻市民的青睐。五芳斋樱花汤圆采用樱花味果味酱制成,清甜的糯米原味,搭配樱花的清香,好吃又好看!


新品大黄米榴莲汤圆,采用传统水磨工艺口感更Q弹,特调糯米粉咬起来更软糯,一口爆浆,口口吃出冰淇淋的绵密口感。


汤圆起源于宋朝,在沸水中翻滚的汤圆亦沉亦浮,犹如空中圆月,被世人赋予“阖家团圆”的美意,流传至今。今日正值元宵佳节,天上月圆,碗里汤圆,亲朋围坐,推杯换盏,共同期盼新一年的温暖。