来五芳斋开启“百年粽味之旅”

2022-01-26 15:48:14 浙江五芳斋实业股份有限公司 浏览次数 682

转载自:嘉兴日报   记者:孙逊



说到嘉兴,很多人都会想起粽子,说到粽子,很多人就会想起五芳斋。近日,嘉兴日报“发现身边美好 踏上奇妙之旅”活动来到了中国最大的粽子生产基地——嘉兴五芳斋产业园。此次随同拍摄组前往的文旅体验官是嘉兴的一位手工糕点爱好者吴瑶,让我们一起去感受一下这趟“热爱中国味”的五芳斋之旅吧。


五芳斋粽子缘起何处?带着这样的疑问,体验官吴瑶和主持人蒋蒋首先来到产业园的“粽艺长廊”,在公司品牌公关部经理顾晓芳的带领下,了解五芳斋“热爱中国味”的故事。好粽溯源、国遗手作、粽香寻味、粽情之旅……粽艺长廊分为几个主题展区,详细阐述了五芳斋的发展历史和粽子工艺进化史。


“五芳斋”始于1921年,是全国首批“中华老字号”企业 ;2004年被国家商标局认定为中国驰名商标;公司的粽子制作技艺于2011年收录进第三批国家级非物质文化遗产名录,一直以来,五芳斋都注重粽子传统制作工艺的传承和生产技术的改进与现代化升级。了解了五芳斋的百年芳华后,体验馆吴瑶感慨地说:“今天对五芳斋的历史有了更加清晰的认识,为嘉兴能有这样的国民品牌深感骄傲和自豪。”


五芳斋粽子怎么包?“首先,将两片粽叶重叠,弯曲呈一个漏斗的形状。然后,舀一些糯米和馅料填满,用手捏紧。接着,将上面的粽叶向下压住开口处,多余的粽叶回折。最后,用绳子将粽子绑起来。”在粽艺师彩虹姐姐的指导下,体验官吴瑶和主持人蒋蒋化身巧手粽娘,一个个形状别致、四角分明、棱角挺括的粽子新鲜出炉。


参观体验后,美食也是此行不可错过的环节。体验官吴瑶和主持人蒋蒋挑选了经典大肉粽和豆沙粽品尝。大肉粽选用五花腩和后腿肉,瘦肉酥软不柴、肥肉晶莹剔透,经过长时间的蒸煮,肥油早已融化不见踪影,融入每一粒米中。而甜粽选用打成泥的红小豆,拌入猪板油丁和玫瑰糖,温柔滋润、甜而不腻,两人直呼过瘾。


嘉兴五芳斋产业园不仅是目前国内规模最大、科技含量最高的粽子生产基地,这里还分为“生产流水线观光区”“手艺体验区”“餐饮购物区”等板块 ,涵盖了观光、体验、品尝、生产流水线、研学课堂、政企党建交流等全域旅游项目。


目前,我国把研学旅行纳入学校教育教学计划的一部分,五芳斋便开发了“中华节令美食研学项目”。“‘中华节令美食研学项目’是一个综合性很强的项目,不仅让学生充分体验、积极实践,同时将中华传统文化教育作为培养青少年爱国、爱家乡的重要组成部分。”顾晓芳介绍说,自2021年4月起,五芳斋面向6—13岁青少年进行“五芳食行者”招募,通过“游戏+体验”有机融合,加强青少年对中华传统文化与饮食文化的多维度了解。


五芳斋今年即将迎来101岁生日。这一缕民国的粽香穿越了时间的长河,浴火而生、薪火相传,在坚守品牌信誉与产品品质的基础上,始终以“守护和创新中华美食”为使命,不断推动中华饮食文化前进,让中国味更加“出圈”。