「寻味中华」，武汉汤圆节销售火爆

中国人的“年味”，体现在活色生香的食俗里。1月5日，随着五芳斋第三十五届汤圆节的开幕，每天凌晨四五点钟，武汉五芳斋门口就排起长队，食客翘首以盼，等候汤圆出锅。

武汉有句老话，叫“吃了汤圆才团圆”。对于许多老武汉人来说，五芳斋汤圆节就是过年的仪式感，如果能买到一份五芳斋的叠式汤圆，年味就“到位”了。 叠式汤圆，“叠”为重头戏，由五芳斋高级汤圆技师将手工搓好的汤圆芯，倒进机器大锅里翻滚，蘸满汤圆粉，洒水打湿再滚一遍汤圆粉，前后要滚十几遍，就像滚雪球一样，直到汤圆变得圆润瓷实。“滚”出来的叠式汤圆可是汤圆中的佼佼者，一套制作流程下来要等近两小时。

五芳斋叠式汤圆制作技艺是武汉市非物质文化遗产代表项目，每年只在汤圆节期间限量推出，今年的汤圆节相比往年实现“超长待机”，1月5日至2月5日，叠式汤圆的销售期长达32天。今年，为了让更多人吃到地地道道的五芳斋叠式汤圆，工作人员专门在武昌区也开设了新的店面，武昌居民不用过江即可买到地地道道的叠式汤圆。近几日，五芳斋每天出售的叠式汤圆超过3万颗。

「双城连麦」，节令直播精彩纷呈

立春万物新，元宵情味浓。今年的元宵佳节喜连立春节气，这种有趣的巧合，在21世纪这100年中仅有6次。2月3日，五芳斋立春元宵节令直播在武汉五芳斋总店、嘉兴五芳斋总店欢喜开播，双城联动，同屏连麦，红红火火迎元宵。

武汉直播间，本期邀请到了五芳斋节令知识官徐老师和非遗专家李杰，两位嘉宾共话非遗技艺，共聊元宵习俗。身为五芳斋汤圆技艺非遗传承人，李杰在现场展示汤圆的制作工艺，他也和直播间的宝宝们分享五芳斋汤圆的“秘密”：五芳斋之所以大排长龙，是因为叠式汤圆制作复杂，每一颗都经过了“千锤百炼”。五芳斋叠式汤圆的口感独一无二，这也是很多人排队也要买的原因。

嘉兴直播间同样热闹非凡，主播们向直播间的宝宝们介绍五芳斋手工汤圆的绝妙之处。从和粉，揉粉，调馅料，到包再到煮，都有讲究和技巧。捏胚子要分上下两层，上面一层捏得薄，下面一层稍厚，这样捏好胚子的形状如同碗状，烧煮出来的汤圆白如羊脂、甜蜜馥郁 ，充满了江南味道。

每年元宵节前夕，来嘉兴五芳斋总店排队买手工汤圆的顾客络绎不绝。

五芳斋还推出樱花口味汤圆、水果口味汤圆，新口味汤圆受到不少年轻市民的青睐。五芳斋樱花汤圆采用樱花味果味酱制成，清甜的糯米原味，搭配樱花的清香，好吃又好看！

新品大黄米榴莲汤圆，采用传统水磨工艺口感更Q弹，特调糯米粉咬起来更软糯，一口爆浆，口口吃出冰淇淋的绵密口感。

汤圆起源于宋朝，在沸水中翻滚的汤圆亦沉亦浮，犹如空中圆月，被世人赋予“阖家团圆”的美意，流传至今。今日正值元宵佳节，天上月圆，碗里汤圆，亲朋围坐，推杯换盏，共同期盼新一年的温暖。